Ein ganz besonderer Schwerpunkt der diesjährigen Slow Food Messe bildet wieder der Kinder-Kochwettbewerb. Wie schon im vergangenen Jahr erhalten Schulklassen die Gelegenheit zu zeigen, was sie am Herd können. Es können Schulen aus ganz Deutschland teilnehmen. Die Slow Food Messe findet in Stuttgart vom 2. bis 5. April statt.
Nicht nur am heimischen Herd wird heutzutage immer häufiger Wert auf die Qualität der Lebensmittel gelegt. Auch verschiedene Restaurants in Frankfurt beziehen inzwischen Fleisch und Getränke aus biologischem Anbau.
Die Philosophie der Burgerbar Die Kuh die lacht ist schlicht und einfach: Der Gast soll wissen, was er auf den Teller bekommt oder im Glas vorfindet. Die Betreiber haben sich für einen Fleischlieferanten entschieden, dessen Rinder auf ungedüngten Weiden grasen. Ihr Bäcker verwendet keine Konservierungsstoffe, und die Pommes werden täglich aus frischen Kartoffeln geschnitten.
Über reichlich Erfahrung mit Bio-Essen verfügt die Arche Nova. Seit mittlerweile 15 Jahren kann der Gast im Café-Restaurant des Frankfurter Ökohauses zwischen konventionellen und biologisch angebauten Lebensmitteln wählen.
Vor über 35 Jahren hat Omar Laalou die Naturbar eröffnet. Er verstehe sich deshalb als „Pionier der vegetarischen Küche in Frankfurt“, heißt es auf seiner Internetseite.
In erster Linie ist das, was der Mensch isst, wie er es zubereitet (Kochkunst) und zu sich nimmt (Esskultur), sowie das, was er nicht isst (Nahrungstabu), von seinem Lebensraum und seiner Kultur abhängig, und damit starken regionalen Unterschieden unterworfen. Trotz der teils extremen Unterschiede der traditionellen Regionalküchen wird der Bedarf an Nährstoffen in der Regel gedeckt. Eine einzige “richtige” Ernährungsform kann es folglich nicht geben. Read the rest of this entry » »